老同学在酒店聚餐，席间上了一道红膏蟹糊的冷盘。一桌子的人，顿时眼睛发亮，
有位老同学大发感慨：“以前我在外地工作的那几年，就是连做梦的时候，都会经常梦到在吃阿拉宁波人的蟹糊。”她迫不及待地尝了一口，若有所思地说道：“这个味道，还差了点。好的蟹糊，还得是陆龙兄弟！”话题一打开，大家都把目光投向了我：“你不是就在陆龙兄弟上班吗？向我们小小透露一下，陆龙做蟹糊，到底有什么秘诀？”
对于在陆龙多年从事质检工作的我来说，这个问题，我自认为有发言权。但在我的记忆中，印象为深刻的，是加盟陆龙之初目击的一桩往事：有一次，蟹糊加工车间有位新入职员工，因对操作规程不熟练，将一只从不锈钢操作台上滑落在地的梭子蟹，捡起来随手放归加工区。这一幕，自然没能逃过陆龙股东兄弟之一的陈四龙先生的视线。没等车间负责人和质检员予以阻止，陈先生就已疾步上前，将那只梭子蟹重新择出来，亲自用流水一遍遍地清洗，再沥干待用。做完这些，他语重心长地对那位新员工说：“我们做食品的，讲究的就是、卫生。我希望在你们每个人手中，都做的是良心食品、放心食品！”这番话，使我对陆龙秉持的“清清白白做人，认认真真做事”的核心价值观，有了次深刻的体认。
随着工作阅历的增长，我逐渐了解到，在一只张牙舞爪的梭子蟹里，竟然有那么多奥妙，而作为宁波人“心头之爱”的蟹糊、炝蟹，也有那么多值得无尽探究的“门道”：梭子蟹，俗称白蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。俚云：“宁波下饭有三宝：咸齑，炝蟹，泥螺好”，用白蟹加工而成的蟹制品，是宁波人经典的“压饭榔头”之一。在陆龙，每一批经过严格挑选的原料白蟹进入到生产流水线，都将经过多达18道流程及标准检验等繁琐工艺的千般锤炼。每一口蟹糊，都融入了属于陆龙的味道：更、更、更健康、更营养。
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