国家正急速前进，国人正疾步前行。但在当下的，仍需有人对传统文化包括饮食文化加以传承和弘扬。这样的人，多被称为“手艺人”：他们总是重复某一类操作，显得枯燥乏味，但是真正的手艺人，必以传承和精益求精为傲，其深刻肌理在于细水长流，以及貌似没有建树的营营役役。从这个意义来讲，陆龙也是“手艺人”，从一条木船起家，到如今独步海产江湖，靠的同样是一门传统手艺。
沿海地区是我国文化生态的基因宝库，许多地方都保留了自己独特的饮食形态。比如大黄鱼，人称“千鱼万鱼的滋味都比不上金灿灿的黄鱼”，同时它对人体有很好的补益作用。黄鱼鲞又名白鲞。明?李时珍《本草纲目》记载黄花鱼“晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”；明?倪朱谟《本草汇言》：“以白鲞水煮烂食之，健利肠胃，为肠虚胃弱之人必需用之，诚药食中之良品也”；清?王士雄《随息居饮食谱》称白鲞是“开胃醒脾，补虚，为病人产后食养之珍”。白鲞补虚，诸无所忌。
在我接待的顾客朋友中，有很多人购买鲜曝大黄鱼和大黄鱼鲞，就是专门用于给产妇食补的。沿海地区的自古食俗认为，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚，是不可或缺的“鲞人参”；特别是每年到了端午前后，黄鱼成为当之无愧的时令菜和“五黄六白”中必不可少的主打食材，期间在陆龙单品销量榜上必居榜首的也正是大黄鱼系列。这条曾在人的食谱中已经存在了近3000年的“国民之鱼”，藉由陆龙的用心制作，在慰藉人们的舌尖的同时，也让传统文化回归生活细流。
再如黄泥螺，不仅丰腴可口，在古人眼里，它还是一味中药。清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载：“吐铁能润喉燥、生津。”他还现身说法：“余庚申岁二月，每患燥火，入夜喉咽干燥，舌枯欲裂，服花粉生津药，多不验。一日市吐铁食之甘，至夜咽干亦愈，可知生津液养脾阴之力大也。”因为黄泥螺“有益于人多矣”，可常食无碍。而在这个“工业化”、“流水线”被过分强调的年代，陆龙依旧坚信：手作之物的温度能将人们带回到共有的过去。是故，陆龙黄泥螺的制作，至今仍依赖迭经千锤百炼的手工经验。
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