宁波有童谣曰：“一粒泥螺一口饭，蟹糊味道交关赞。”因为自己是宁波人，所以生来就喜欢吃家乡的泥螺、蟹糊和鱼鲞。对我来说，一口白饭，配一口这样的“压饭榔头”，是任何珍馐玉馔都无法企及的美。
带着这样一份深深的“故乡情结”，我在“陆龙兄弟”这家专注制作”道地宁波味”的公司，一呆就是十余年。我知道，在这个世界上，还有无数像我这样“就好这一口”的人们；而“陆龙兄弟”的工作，就是富有责任感地为这部分人群构建一个“舌尖上的故乡”。记得有这么一句话：每个人一定要找到工作的意义，而好的工作状态是：不仅仅为了工作而做事，而是所做的事能够改善其他人的生活。从这个层面上来讲，我已经找到了工作的意义。
但是，因为自己从事的是财务领域的工作，再加上生产车间层层都如同“无菌室”，使我无法身处，亲手参与海产美食的采购、研发和制作。纵然如此，我还是能从许多细节处，洞窥“陆龙兄弟”所长期秉持的匠心。
记得刚到“陆龙兄弟”那会儿，我就发现了一个奇怪的现象：每天车间里都会择出几大桶摒弃不用的黄泥螺，细看都是大粒的鲜活原料，只是外壳稍有龟裂纹或微微泛白。我好奇地询问车间同事：“什么机器这么牛？居然连碎壳黄泥螺都能自动分离出来。”同事笑称：“这么精细的活儿，机器可干不出来——全都是人工一粒一粒地分拣出来的！”
所谓匠心，不是要刻意做给你看，而是要在你刻意看的地方做。一般螺类的外壳都是坚硬牢固的，黄泥螺的壳却是软滑的一层膜，咬下去还微微带些弹性，如果外壳稍有破裂，看似并不影响食用，但在装瓶后多少会影响观瞻，还会使汤汁易于浑浊。我这才知道：为了不使碎壳黄泥螺混入加工环节，多年来，“陆龙兄弟”都通过人工分拣的办法，逐粒进行质量检验，确保瓶装的每一粒黄泥螺都完完整整，汤色清清亮亮。此举，可为“陆龙黄泥螺的品质，真正是用手的温度呵护出来的”这句话提供一个注脚。而作为代价，每年都有数量庞大的碎壳黄泥螺被作为下脚料贬值处理，而且为此付出的人工和时间成本，也绝非小数。
抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失。