次品尝红膏蟹块的经历，于我至今难忘。
因家乡远离大海，从小到大，在我的食谱里，很少有海鲜的身影，更吃不惯生腌的水产。迨至来到宁波，在加入“陆龙兄弟”之初，尽管知道这些泥螺、蟹糊、辣螺、虾酱、醉河蟹等传统食物，都是老饕眼里的珍馐美馔，但于我终究还是不敢尝试。
直到有一天，我清晰地记得那是2010年1月1日，中午在公司餐厅享用工作餐。因为是节日，公司特别“加菜”，当时每人分到一份公司自产的红膏蟹块。看着一旁的同事们胃口大开，饭吃三碗，我却百般踌躇，扭捏如“首次开荤”。邻座的小伙伴们实在看不下去了，纷纷鼓励我说：对于宁波人来说，“红膏炝蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑”，舌尖上的美味，大汤咸齑黄鱼和红膏蟹制品，稳坐头牌交椅，你试试就知道他们绝非浪得虚名了。
由于已在“陆龙兄弟”工作了一段时间，我对公司近于苛刻的选材要求和职人化的制作技艺，了解已深，知道是好东西。于是，我不再犹豫，夹起红膏蟹块轻轻咬了一口。
怎么形容我当时的体会？只觉得蟹肉和膏黄滑入喉中，一种异常的鲜美，就如烟花一样在口腔里猛烈绽放！起初只是想尝尝味道，没想到，那天，几大块红膏蟹块，我嚼吧嚼吧全吃下去了，还比平时多添了一碗米饭。而且，人在遇见真正好吃的东西的时候，往往涌现出的是“惜物”感：怎么有这么好的东西，被自己遇见了？打那起，我喜欢上了这种“宁波味”，如今在家过泡饭，无此不欢。
也是在那一次以后，我才真正理解，为什么泥螺蟹糊这类“下饭”中的翘楚，宁波人会管其叫做“压饭榔头”。因为，这类霸气的“下饭”口味极重，如同一把榔头，能把饭狠狠地压入咽喉。有了这样美味开胃的下饭利器，真是连吃几碗都吃不饱了。而且，这件事让我明白了另一个道理：所有的食物，都是上帝的恩赐，挑剔是比较低的鉴赏阶段，更重要的是去适应新的口味，从中发现新的乐趣。对于像我这样的“新宁波人”来说，要了解一座城市，快的办法是用味蕾，而接纳多元化的食物，才不会错过更多美食。
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