舌头会一生追求人在十岁以前所吃到的味道。黄鱼鲞、泥螺、蟹糊…我们常常会怀念小时候吃过的这些东西，大概就是这个缘由吧。
在我小的时候，因为父母常年在外工作，把我交给了爷爷奶奶照顾，按现在的话来说，就是一名“留守儿童”。小孩子渴望过生日，然而我的生日，多数情况下都没有父母陪在身边。于是，一碗香喷喷的黄鱼鲞长寿面，成为了我儿时孤独心灵中的味觉慰藉。
那个年代，过生日还不作兴蛋糕，在我的家乡，却有吃长寿面庆生的风俗。而非常宠爱我的奶奶，还会专门在面条里添入我爱吃的黄鱼鲞：先将黄鱼鲞切成小块，用油煎至两面金黄，倒入清水，小火慢炖，吊出鲜味，再加入事先淖好水的长寿面，等再沸，撒上几片菜心或葱花就可出锅了。吃的时候，面里、汤里，都是芳烈的鲜味，至于已煨至软烂的黄鱼鲞块，那就更不必说了，只觉得那是什么也比不了的美味。如此美妙的味觉体验，是记忆深处的一颗珍珠！
在家乡人眼里，黄鱼鲞不仅是美食，也是滋补品。那个时候，产妇临盆后，都会以鲞煮粥，补身生奶水，被称作是不可或缺的“鲞人参”，因其温补，故也是伤病员的专享食品；而如果谁家里有人上火牙痛，就会四处搜罗陈年黄鱼鲞，因其还有退火的特殊功效，喝点鲞汤可大大缓解。白鲞补虚，诸无所忌，这在古代医典里也有记载，如清代《随息居饮食谱》称黄鱼鲞是“开胃醒脾，补虚，为病人产后食养之珍”；明代《本草汇言》：“黄鱼有养脾理肺之功，治久病胃弱食减，不能进厚味者。以白鲞水煮烂食之，健利肠胃，为肠虚胃弱之人必需用之，诚药食中之良品也。”
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