清代百科全书《清稗类钞》：“宁波人嗜腥味，皆海鲜”。宁波，东海边的鲜味之城，季候有层次，食材亦纷繁如云。宁波菜作为八大菜系之浙菜的一脉，主打的就是宁波海鲜。
但是，对于从小生活在内陆省份的我来说，产于海里的鱼虾蟹贝，统统“不是我的菜”。记得刚到宁波的时候，一次去参加同事的婚宴。面对着满桌的生猛海鲜，其他人都眼睛放光，甩开腮帮子可劲儿地吃；特别是当一道雪菜大汤黄鱼上桌，人群中顿时响起一片啧啧声。而我呢？那顿饭下来，只吃了一盘青瓜。
同桌的朋友告诉我：在宁波，素有“无海鲜，不成宴”的说法。人们也常以海鲜的多寡和价位，衡量主人的热情和筵席的等级。特别是大黄鱼之于宁波，简直就是神一般的存在。全世界再也找不出第二座城市，像宁波人一样如此热衷吃大黄鱼：再省不能省黄鱼，你可以没有鱼翅、鲍鱼，但万万不能没有大黄鱼。宁波人遇喜事、大事，摆宴席，总离不开大黄鱼这道重头菜。
自打在“陆龙兄弟”工作后，每天都接触各种各样的海产，我对于它们的感情，很快由疏远变成亲近；但真正让我变成一枚“海产控”的转折事件，发生在我入职后的周：因为公司是做海产的，单位食堂的伙食一贯不错，海鲜更是寻常食材。入乡随俗，我也不再对吃海鲜视若畏途。有一次，食堂供应清蒸的脱脂黄鱼，对于初尝此味的我来说，怎么形容那种惊喜莫名的味觉感受——仿佛新世界的大门打开了！
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